金福袋

原料

鸡蛋: 3个, 面粉: 270克, 芸豆: 350克, 橄榄菜: 1盒, 花生米: 80克, 核桃仁: 80克, 鸡肉: 100克, 葱花: 少许, 姜末: 少许, 蒜末: 少许, 盐: 少许, 耗油: 1勺, 十三香: 少许, 鸡精: 少许, 芹菜: 4棵

步骤

1第一步把芸豆洗干净切丁,鸡肉洗净切丁备用。

2第二步 核桃仁和花生米放保鲜袋里用擀面杖擀碎。(不用太碎)

3第三步 用3个鸡蛋黄加面粉加水和成面团(忘记拍照了)醒30分钟后揉好揪20个等分剂子擀成饺子皮大小,一张一张刷上油5张摞一起擀薄薄的饼。

4第四步 薄饼上汽蒸10分钟。

5第五步 蒸饼的同时 鸡肉丁用蛋清 盐 淀粉抓匀备用。热锅凉油烧至6成热下鸡丁翻炒至变色捞出。再倒少许油烧热倒入葱姜蒜爆香下芸豆直到芸豆炒熟加鸡肉丁、橄榄菜翻炒加盐  、十三香、耗油、鸡精调味,出锅前加入核桃碎和花生碎翻炒均匀出锅盛盘。

6第六步 把蒸好的薄饼一张一张撕开,包上炒好的榄菜肉碎四季豆,用提前烫好的芹菜打上结,调整一下褶皱。

7第七步 摆盘 拍照。

小技巧

1.面不要和硬了,饼擀的薄一点。 2.包的时候馅儿料装的少一点。 3.馅儿料可以换成任何你喜欢吃的。


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