白豆干: 400g， 葱 姜 蒜 辣椒适量: ， 生抽 老抽 料酒 盐 糖水适量: ， 芝麻适量: ， 花椒 大料 丁香 小茴香 孜然粒 香叶 桂皮少许:
1葱姜蒜辣椒备好
2备好需要用的香料
3冰糖备好
4豆干洗净小块
5起油锅将豆干煎至微微变黄
6豆干捞出，锅内的油倒出。
7豆干重新倒入锅中，放入香料，水煮制，水基本盖住豆干即可。
8放少许盐
9生抽一勺
10老抽大半勺
11料酒半勺，冰糖适量，大火烧开，转中火煮至汤汁收干，撒上芝麻拌匀即可出锅。
豆干选择白豆干较好，大小随意。生抽老抽含有大量盐，不建议再放很多盐。豆干炸制和水煮的口感是不同的，不喜油煎的可以选择水煮。