弹牙白灼虾

原料

新鲜海虾: 500g, 料酒: 2大勺, 八角: 2颗, 姜片: 4-5片, 干辣椒: 1只, 葱白: 2段, 盐: 1小勺

步骤

1先将鲜海虾洗净。

2剪掉虾枪,去除虾线。

3准备好料酒,八角,干辣椒,姜片,葱段,盐。

4冷水下锅,水面刚好没过虾。将上一步的料都放进锅里。

5中火煮,待水开后,虾膏的泡沫浮上来就煮好了。

6煮虾的水先不要倒掉,跑着虾放到水变成常温。在倒掉煮虾水就可以吃了。

小技巧

1.放一小撮盐是为了提鲜,煮出来的海鲜鲜鲜甜甜的很好吃哦。 2.一定要冷水下锅煮,煮出来的虾肉才弹牙。 3.不用沾任何料,直接吃就很美味了! 4.注意不要心急,担心虾不熟可以稍微多煮一小会儿,但不要用大火,虾肉会老。


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