水煮鱼

原料

草鱼: 2~3斤, 黄豆芽: 300g, 大头菜: 300g, 金针菇: 一小柳, 盐: 适量, 油: 400-500ml, 香菜: 一小柳, 水煮鱼料: 一袋(可自选品牌), 料酒、蚝油、姜片、酱油: 腌鱼用可适当加入,

步骤

1草鱼洗净,片成段,放入买来的水煮鱼料里的腌料,搅拌均匀腌制10分钟(料酒,盐,酱油,姜片,蚝油,可适量添加腌制)

2将洗好的青菜放入水中,焯熟控水。捞入盆里备用(煮菜的时候可加入一勺盐)

3锅里放水,放一勺盐。水沸腾将鱼头先入水中,待变色再将其余鱼肉放入水中。撇除表面的白沫,鱼熟后将煮鱼的水和鱼都倒入放菜的盆里

4锅里放油,将水煮鱼料里的辣椒包放入锅里翻炒,炒出香味(辣椒酱量可根据个人口味适量加入)

5将炒好的辣椒油均匀浇入鱼肉上。洒点儿香菜就哦啦!

小技巧

切鱼的时候先切掉鱼头,在将鱼身横向一切为二,根据想要的厚度片著切。


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