Espresso Syrup Cake咖啡糖浆蛋糕

原料

浓缩咖啡粉: 3 teaspoon, 热水: 1 tablespoon, 鸡蛋: 3 个, 白糖: 3/4 cup(165g), 自发粉: 1 cup(150g), 可可粉: 1 tablespoon, 黄油: 150g, #糖浆#白糖: 3/4cup(165g), #糖浆#水: 3/4cup (180ml), #糖浆#浓缩速溶咖啡粉: 3 teaspoon

步骤

1烤箱预热180℃ 准备一个直径21厘米的中空戚风蛋糕模(书上说的baba pan我不知道是什么QAQ)在内壁涂油或者铺上烘焙纸(我用cooking spray喷的QvQ)

2将一袋咖啡粉加1勺热水搅匀待用

3三个鸡蛋用电动打蛋器全蛋打发至厚重奶油状(大概是高速打8分钟的样子),一边打一边加入白糖

4面粉和可可粉分三次筛入,用橡皮刮刀上下搅拌均匀再加入融化的黄油和刚才冲好的咖啡。(冬天的话黄油切成小块放在碗里下面煮一小锅热水就好啦!)

5把拌好的面糊倒入涂好油的蛋糕模中,烤40分钟,冷却5分钟倒扣出模蛋糕就做好了呢

6等蛋糕冷却的时候可以着手制作糖浆。将糖浆的配料加入小锅中煮开等到糖都化了就可以淋在蛋糕上了,记得留1/3的糖浆在吃的时候再热了淋上去

小技巧

用量我都是用量勺取嗒!。。。1table spoon=3 teaspoon=15 ml 一共用了两包速溶咖啡粉。。。QvQ不是三合一的那种喔! 以及。。用cooking spray喷模具比刷油快多惹。。。 我怀疑鸡蛋没有打好也许可以再长高一点点的!


相关菜谱

  • 转化糖浆(Golden Syrup)
  • 接骨木糖浆Elderflower Syrup
  • 特浓咖啡杯子蛋糕(espresso cupcakes)
  • 枫糖山核桃戚风蛋糕(Maple Syrup Pecan Chiffon Cake)
  • Espresso+Gelato=Affogato
  • cake 纸杯蛋糕
  • 糖浆
  • 糖浆
  • 咖啡蛋糕
  • 咖啡蛋糕
  • 咖啡蛋糕
  • 咖啡蛋糕
  • “雪顶咖啡”磅蛋糕-Almond Dacquoise Pound Cake
  • 酸梅汤|Syrup Of Plum
  • 山核桃蛋糕[Pecan cake]
  • Carrot cake胡萝卜蛋糕
  • 胡萝卜蛋糕-Carrot cake
  • 香蕉蛋糕 - Banana cake
  • 纸杯蛋糕(baby cake)
  • 棒棒糖蛋糕 cake pops
  • 海绵蛋糕 Sponge Cake
  • 水果蛋糕Fruit Cake
  • 海绵蛋糕(Sponge Cake)
  • Dome Cake 圆顶蛋糕
  • 燕麦蛋糕 (Oatmeal Cake)
  • 南瓜枫糖浆奶酪蛋糕
  • Cake
  • Cake
  • cake
  • 婚礼蛋糕蛋糕胚 Madeira Cake
  • 咖啡魔法蛋糕
  • 咖啡蛋糕卷
  • 咖啡蛋糕卷
  • 咖啡蜂巢蛋糕
  • 咖啡奶油蛋糕