自制奶黄

原料

牛奶: 100克, 鸡蛋: 100克, 黄油: 30克, 糖粉: 60克, 奶粉: 20克, 中筋粉: 50克

步骤

1先把黄油放热水中溶化待用。图一漏照了纯牛奶,我用的是蒙牛纯牛奶。

2糖粉加入鸡蛋液中,用手动打蛋器搅拌均匀。

3然后加入100克牛奶继续搅拌均匀

4加入黄油搅拌,如果感觉有颗粒,可以再过筛一次。我有过筛,这样就很细腻。

5水烧开后,把搅拌好的奶黄糊隔水放入锅中,可以开中小火,要不停的搅拌,以免结块。

6等奶黄糊全部凝固好后就可以拿出来,放凉待用。放冷藏可保存一个月!

7奶黄包。

小技巧

1.隔水搅拌时,千万要小心,别烫到手,大家可以拿湿布隔热。


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