kirl奶油芝士: 60g, 淡奶油: 50g, 酸奶: 60g, 鸡蛋: 3个, 糖: 40g, 玉米淀粉: 25g
1准备小模具,用油纸垫底
2准备kiri奶油芝士
3将奶油芝士、淡奶油、酸奶、20g糖割水加热至软化
4将软化奶油芝士搅拌均匀温度稍凉后放入蛋黄继续拌匀
5搅拌均匀后的奶酪蛋黄糊
6玉米淀粉分两次加入奶酪蛋 黄糊中翻拌均匀
7拌匀的蛋糕糊
8过两遍筛子
9打发蛋白,先在蛋白中加几滴柠檬汁或几滴白醋,分两次将20g糖加入蛋白中打发,不要打太硬
10将蛋白分三次加入奶酪蛋黄糊中翻拌 均匀
11倒入小模具中
12烤箱提前180度预热,烤盘中放热水,140度水浴烤60分钟至70分 钟,最后可以高温上色
13出炉,凉后脱膜
14成品