低糖无黄油芝士蛋糕

原料

kirl奶油芝士: 60g, 淡奶油: 50g, 酸奶: 60g, 鸡蛋: 3个, 糖: 40g, 玉米淀粉: 25g

步骤

1准备小模具,用油纸垫底

2准备kiri奶油芝士

3将奶油芝士、淡奶油、酸奶、20g糖割水加热至软化

4将软化奶油芝士搅拌均匀温度稍凉后放入蛋黄继续拌匀

5搅拌均匀后的奶酪蛋黄糊

6玉米淀粉分两次加入奶酪蛋 黄糊中翻拌均匀

7拌匀的蛋糕糊

8过两遍筛子

9打发蛋白,先在蛋白中加几滴柠檬汁或几滴白醋,分两次将20g糖加入蛋白中打发,不要打太硬

10将蛋白分三次加入奶酪蛋黄糊中翻拌 均匀

11倒入小模具中

12烤箱提前180度预热,烤盘中放热水,140度水浴烤60分钟至70分 钟,最后可以高温上色

13出炉,凉后脱膜

14成品


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