香脆炒黄瓜

原料

黄瓜: 1根, 盐: 1大匙+1/3小匙, 糖: 1大匙, 干辣椒碎: 1/2大匙

步骤

1黄瓜切片香脆炒黄瓜的做法。

2提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制香脆炒黄瓜的做法。

3待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。

4锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香。

5闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。

6撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。

小技巧

1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。 2.因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。 3.如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道更丰富。


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