可乐鸡翅

原料

鸡全翅: 5个, 生姜: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 生粉: 适量, 可口可乐(小瓶装的300ml): 1瓶, 细砂糖: 适量

步骤

1鸡全翅洗净,挆成三截,即小鸡腿、鸡中翅和鸡尖,并斜着切花刀;生姜切片,用料酒、盐、生粉和生姜一起腌制两个小时以上,最好能放冰箱冷藏。

2炒锅里放细砂糖,慢火炒化

3然后调大火,把腌制好的鸡翅全部都倒入炒化了的细砂糖浆内,快速翻炒,使鸡翅能全部都裹着糖浆,再把可乐统统倒入鸡翅翻炒到沸腾,调整一下火候,一直以中火不断翻炒鸡翅(防止鸡翅粘锅),大概十来分钟后,直到逐渐汤汁变稠,就可以起锅装碟了。

小技巧

我用的是电陶炉,熬细砂糖浆的时候是300的火力,开始放鸡翅翻炒的时候是600最大火力,中火450的时候是不断翻炒鸡翅;当然,如果你是用煤气灶做菜的话,那这道可乐鸡翅就更美味了!(๑>؂<๑)


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