营养鲫鱼汤

原料

鲫鱼: 1条, 鸡蛋: 1个, 香菜: 2〜3根, 葱姜: 若干, 油: 3〜4小勺, 盐、料酒: 若干

步骤

1鲫鱼洗净,肚子上划两刀,鱼身摸盐,放若干葱姜料酒腌制一会〜

2鲫鱼腌制15分钟左右,将腌制用的料酒水倒出(腌制鱼的腥味都在这水里);热锅放油,待油热,放葱姜爆香,把腌制过的鲫鱼放入锅内;转小火,双面煎一下,待双面变金黄色,加入热水(刚刚没过鱼身即可),加若干料酒,转大火待水开,转中火炖煮;

3炖煮大约15〜20分,汤色呈白色,放盐(盐一定要汤快好的时候放,才煮的成奶白色的汤哟〜)、糖少许(可以不放,按个人口味,我是喜欢放一点点糖提鲜味);

4最后将一个鸡蛋打散,均匀撒进汤里,(这个是这个汤的小特色)最后汤出锅,撒上切好的香菜,喜欢的同学可以淋一点点香油〜健康美味鲫鱼汤完成〜


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