芦笋: 10根， 蛏子: 150克， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 瘦肉: 150克， 鸡蛋: 1个
1瘦肉切薄片 用蛋清 淀粉 腌制10分钟 备用
2蛏子加一点点淀粉 搅拌均y 备用
3芦笋把下面一部分剥皮 要不然有丝。切好 备用
4将芦笋飞水 一分钟就可以捞出来了 热油 放入瘦肉 小火 要不然肉老了。炒一分钟肉变颜色放入蛏子炒两分钟 最后加芦笋 翻炒两分钟 加调料 即可
火候把握