红烧牛肉

原料

牛肉: 二斤, 花椒: 10颗左右, 大料: 两三个, 生姜,葱白,蒜: 若干, 桂皮,紫苏: 一小片, 豆瓣酱,或者豆豉: 两勺, 干辣椒: 一小把

步骤

1牛肉按照纹理切片,做开水,把牛肉放进去,水开以后把带血沫的汤都倒掉,凉白开冲干净牛肉

2热油,放大料,花椒,干辣椒炒香,下牛肉,翻炒不到一分钟

3放豆瓣酱,继续炒

4加一碗水,放桂皮和紫苏进去

5等汤汁快烧完以后,再加碗水,加盐

小技巧

炖牛肉大约要一个多小时。可以把肉切小点以便入味。


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