电饭煲闷排骨腊肠土豆饭

原料

排骨(小肋排): 1斤, 土豆: 1颗(不大不小), 腊肠: 少许(个人喜欢,随意), 葱姜蒜: 少许(用来腌制), 盐,鸡精,老抽: 少许(看个人口味), 冰糖: 少许(我用4颗), 料酒: 少许(去腥), 五香粉: 少许, 胡椒粉: 少许(去腥提鲜)

步骤

1排骨泡水,泡出血水,反复清洗,基本上看到肉没有血色就差不多了

2葱姜蒜都切碎,料酒,胡椒粉,少许五香粉,盐(稍微多点,为了让肉有味),鸡精,老抽放进去后,搅拌均匀,放置1小时,让肉入味。

3热油,放入八角冰糖,八角变黑,冰糖融化即可放排骨(注意安全,小心油溅出),翻炒至变色,然后放入改刀成块的土豆,翻炒,再撒少许盐(盐可多点稍后和米一起煮还要倒水,会冲淡味道),酱油,少许鸡精,翻炒10分钟即可关火。

4腊肠切片,多少随自己

5米饭泡水1小时后把水倒出,把腊肠放上去!不用搅拌进去。

6把炒过得排骨土豆直接放在生米上方,把水倒入(水的量和平时做饭的差不多,略多一点点,切记,只多一点点)

7煮饭跳保温后,打开看下,偏干的话再加一点水,把米饭和排骨拌起来,在打开煮饭,再煮一次(我第二次用快煮,大概20分钟),再跳保温就可以啦

8大功告成!开吃吧,哈哈哈哈哈哈

小技巧

油不要太大,否则会腻,差不多就可以,太少也不香,排骨用小肋排最好。


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