虎皮咸芝士蛋糕

原料

车打芝士: 100克, 低筋面粉: 100克, 细砂糖: 40克, 鸡蛋: 5只, 牛奶: 70克, 黄油: 70克, 柠檬汁: 适量, 浓咖啡: 适量

步骤

1鸡蛋蛋白蛋黄分开两只干净的大腕

2车打芝士隔水融化+鸡蛋+牛奶+黄油搅打均匀

3面粉过筛慢慢加入2,用刮刀拌均匀

4蛋白分两次加入白砂糖,加入少少柠檬汁用打蛋器打发干性发泡分三次加入3

5烤盘铺烤纸,把搅拌好的4倒入烤盘,我觉得倒的太满了,应该八分满的。

6把浓咖啡直线倒在蛋糕糊上,再用牙签画一下变成虎皮状(唉,我画的太难看咧,将就看吧!)

7取一只空烤盘倒些热水,170度预热烤箱后,把倒了蛋糕糊的烤盘放在热水盘的上面,35分钟,表面金黄色取出,凉了后切件即可。

小技巧

我的烤盘是25*28 CM的


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