东北菜——猪肉炖粉条

原料

五花肉: , 粉条: , 白菜: , 香菜:

步骤

1粉条用温水提前泡好;白菜撕成碎,香菜切段;

2五花肉切稍厚的片,入加了姜片、料酒的开水里焯一下。

3热锅里放一丁点的油,放入白糖炒出橘黄色的小泡泡时,倒入五花肉,煸炒上色。肉出油时,倒点老抽肉的颜色会更深一点。倒入没过肉的开水,放姜片,桂皮,八角一起焖煮。

4汤汁只有开始的一半时,放泡好的粉条,继续煮。

5粉条颜色透亮的时候可以下白菜啦!再煮一会,调入盐,牛肉粉,最后把香段酒在面上就成了。

小技巧

这里的牛肉粉其实是类似于国内的鸡精。


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