完美复制《深夜食堂第四季》之01 汤面

原料

面条(挂面): 250g, 胡萝卜: 30g, 大白菜: 30g, 木耳: 30g, 豆芽菜: 30g, 葱段: 20g, 五花肉: 50g, 盐: 适量

步骤

1先把配料准备好。五花肉切片,胡萝卜切段,大白菜切段,葱切段。我在菜单中写的都是大概的重量,可以随意调整的。 PS 昨天下班太晚了,豆芽菜没买到,就没用了,也不影响整体口感。

2冷锅倒少量油,下五花肉翻炒,把肥肉上的油逼出来以后,下胡萝卜翻炒几下,再下豆芽、木耳、大白菜和葱段翻炒。加盐调味。

3倒入适量的开水,煮开。

4煮菜汤的同时,面条下锅煮熟。

5面条捞出,放入碗中,倒入煮开的菜汤。当当当!汤面出锅咯~~~ 真的好吃,很清爽,冬天的早上来一大碗汤面,一整天都是暖暖的o((≧▽≦o)

小技巧

  1. 面条,片中老板说面条是拉面,但是我在小城市,买不到那种日式拉面。所以就用常用的挂面替代,这个在面条店都能买到的。 2. 单纯的五花肉不太好吃,现在正好是冬天,家里都会腌肉,我就用腌的五花肉替代,更香。

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