原料

青梅: ， 冰糖: ， 比例见菜谱说明:

步骤

1带着嫩叶的新鲜青梅。

2将青梅洗净，用盐水泡2～3个小时。我放了三勺盐，是用卡士酸奶的小勺子。

3将泡好的青梅，再次洗净，逐个擦干，放在竹篓上晾干，我晾了一晚上。

4将晾干的青梅放入泡酒的罐子中，倒入高度白酒，黄冰糖。我用的是广州从化的三花酒，53度，梅子用的是从化的大肉梅，黄冰糖用的是太古黄冰糖。比例是酒：青梅：黄冰糖8:4:1和2:2:1，我做了两种口味一种，喜欢甜的用第二种比例。浸泡三个月以后可以开封，最好是半年后，口感更好。一年以后将青梅取出，据说青梅酒可放好几年，越放越醇。我的放了两年，口感很好。

5这是泡了两年的青梅酒，清澈透亮的色泽，果香浓郁，非常醇美。