青花椒鱼

原料

花鲢: 2斤半, 大葱: 一根, 青花椒鱼料包: 一包, 土豆: 2个(小), 金针菇: 1小把, 粉条: 1小把

步骤

1在市场买鱼时让店家片出来,用料包中的腌制包和料酒进行腌制,10分钟即可。

2将素菜洗净,土豆切成1㎝厚。腌制好的鱼洗干净,冲掉上面的腌制料,晾干备用。

3在锅中倒入油,烧热后放入料包中的辣椒包进行翻炒,待香味出来时加入适量水,放入大葱,水开后先加入鱼头、鱼骨,待这两样差不多好时下鱼肉(片好的),鱼煮好后捞出放入碗中备用。

4捞出鱼后接着下素菜,先下比较慢熟的,后下易熟的,素菜都好了以后捞出放入鱼碗中。

5将锅中的汤汁倒入鱼碗中,在上面倒上料包中的辣椒包、花椒包。将锅洗净,倒入油,油热后倒在辣椒和花椒上,顿时各种香味飘出,即完成。

小技巧

素菜煮好后,锅中的汤汁不会很多的,素菜一定要适量。


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