生煎肉包

原料

中筋面粉: 250克, 五花猪肉馅: 220克, 卷心菜: 2大片, 温水: 125克, 酵母: 1茶匙, 泡打粉: 1/4茶匙, 白糖: , 姜末: , 香葱: , 盐: , 鸡精: , 蚝油: , 老抽: , 十三香: , 香油: , 植物油: , 料酒:

步骤

1面皮材料集合图,先用温水把酵母溶化

2把面粉,泡打粉,白糖混合起来。倒入酵母水用筷子搅成雪花状

3把面揉成光滑的团,放至温暖处发酵

4面发酵至两倍大

5把第一次发好酵的面团,再揉一次(目的是排出里面的空气)

6然后搓成长条型

7用切刀把面切成十二等分的剂子

8用手掌摁扁

9擀成中间厚,四围薄的圆饼形(包子属发面,不用擀的太薄,不然面就死了)

10把肉馅料包入中间

11反时针方向,包折子成圆形

12反时针方向,包折子成圆形

13包好的包子,放着醒发十分钟

14平底锅内热油,放入生包子坯,转小火

15倒入水(没过包子的三分之一处)保持小火,等水开后盖上锅盖

16盖着锅盖一直到锅内的水分蒸干了,打开锅盖,包子都长大了,剩下油了再煎片刻即可起锅了


相关菜谱

  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包
  • 生煎包