旋风吐司

原料

高粉: 250g, 老面: 50g, 糖: 20g, 奶粉: 7.5g, 酵母: 2g, 鸡蛋液: 15g, 水: 160g, 盐: 3g, 黄油: 20g, 抹茶粉: 5g

步骤

1老面撕小块,加糖、奶粉、高粉、酵母、蛋液,加适量水揉成光滑面团

2分出2/3滚圆,1/3加抹茶粉揉匀、滚圆

3加盐、黄油揉出膜

4静置发至2倍大

5排气、滚圆,盖膜松弛15分钟

6擀成两片,白下绿上卷起入膜,发至8、9分满

7加盖,180度40分钟

8脱模冷却


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