蛤蜊冬瓜汤

原料

冬瓜: 400克, 蛤蜊干: 80克, 干海菜: 一撮, 小香葱: 2根, 生姜: 4片, 盐: 适量, 白糖: 少许, 白胡椒粉: 少许, 香油: 适量

步骤

1蛤蜊干先用水泡5分钟,然后反复冲洗干净,然后用清水泡2小时!泡蛤蜊干的水不要倒!不要倒!不要倒!重要的事情说三遍~

2把泡好的蛤蜊干捞出来,水留下备用!

3冬瓜切块,生姜切片,小香葱切碎(葱白,葱绿分开备用)

4锅里倒油烧热,放入姜片葱白爆香,然后放入泡好的蛤蜊肉翻炒2分钟

5再放入冬瓜块翻炒至冬瓜出水!

6重点来啦~这时候倒入泡蛤蜊干的水,如果觉着不够可以再加点水进去,大火烧开~

7在等汤烧开的过程中,把一小撮海白菜用热水泡一下(水温大海65度左右,泡2分钟就好啦)然后反复清洗(我怕有沙子,反复洗了3,4遍)最后把海白菜放到锅里煮开!

8出锅前放盐,白胡椒粉,白糖调味,最后倒上一点香油和备好的葱绿!鲜香美味的蛤蜊冬瓜汤就做好啦!

小技巧

个人做饭不喜欢吃味精,所以习惯用白糖提鲜,白糖不用多,一点儿就可以啦~


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