酸辣番薯叶

原料

红薯叶: 适量, 青椒: 适量, 西红柿: 一小个, 蒜头: 两瓣, 生姜: 适量, 猪肉: 适量

步骤

1我买的红薯叶是这样的,买一斤左右

2把红薯叶的皮撕掉,从叶尖的地方折断连着皮往下撕,撕干净,然后折成5厘米左右的度

3撕好的红薯叶就是这样,连着藤尖的嫩叶可以保留

4然后把西红柿跟青椒洗净,西红柿切成粒,青椒切丝

5放油爆姜片,把猪肉炒制变色(我习惯把肥猪肉的油炸出来再炒瘦肉,不喜肥猪肉的可以省略这步)

6把西红柿粒跟青椒丝一起放锅里炒,炒到番茄汁出来(如图)

7然后把红薯叶到进锅里炒软

8放入盐、酱油翻炒几下,把蒜头拍一下放入锅内再翻炒30秒左右起锅

9酸酸辣辣的好开胃

小技巧

这道菜西红柿起的作用就是 调味,所以随便怎么切都可以,可以出味道就行了


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