入味茶叶蛋

原料

鸡蛋: 12个(看个人需要), 茶叶: 手抓一小把,自己掂量, 桂皮: 一条大概十厘米左右, 八角: 6个, 花椒: 15颗, 香叶: 10片, 盐: 5勺, 糖: 3勺或者4勺, 老抽: 1大勺(陶瓷的汤勺), 生抽: 1小勺, 鸡精: 适量(可加可不加), 五香粉: 适量(可加可不加)

步骤

1鸡蛋冷水下锅,水烧开煮十分钟,捞出放冷水里浸泡几分钟,拿出敲碎一点鸡蛋

2把要用的料都准备好放盆里

3盐糖汤勺如图

4另起一锅放冷水,把材料倒入,加入茶叶生抽老抽,水开后关小火,放入鸡蛋,尝尝卤汁(味道过淡过咸再自行添加)

5小火煮个20分钟左右

6静置一晚上,吃的时候加热,浸泡越久越入味,卤汁可以重复使用


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