蒜薹炒腊肉

原料

腊肉: 适当, 蒜薹: 适当, 大蒜: 适当, 小红椒: 适当

步骤

1腊肉切片,蒜薹切段,大蒜,辣椒切碎

2锅中放油,入腊肉翻炒(腊肉多炒会口感更佳)。后盛盘

3锅中放油加辣椒蒜碎炒熟,后加蒜薹大火翻炒。锅中入盐适当,短生后倒入炒好的腊肉大火翻炒。调入少量耗油,翻炒后盛盘。

小技巧

关键在于腊肉的腌制。腌制时只需加盐即可激活腊肉的香味,加了其它香料反而味道不佳;其次,炒制时一定要将腊肉先炒熟,甚至再多炒会儿。如果不先炒腊肉,腊肉特有的醇香炒不出来,甚至腊肉炒好后可能会有发黑的现象;最后一点,次菜不宜加入过多种类的作料,加盐,再调入少量耗油即可达到最佳味道。


相关菜谱

  • 蒜薹炒腊肉
  • 蒜薹炒腊肉
  • 腊肉炒蒜薹
  • 蒜薹炒腊肉
  • 腊肉炒蒜薹
  • 蒜薹炒腊肉
  • 蒜薹炒腊肉
  • 蒜薹炒腊肉
  • 蒜薹炒腊肉
  • 腊肉炒蒜薹
  • 蒜薹炒腊肉
  • 蒜薹炒腊肉
  • 蒜薹炒腊肉
  • 腊肉炒蒜薹
  • 蒜薹腊肉
  • 腊肉蒜薹
  • 家乡腊肉炒蒜薹
  • 腊肠(腊肉)炒蒜薹
  • 家乡腊肉炒蒜薹
  • 蒜薹炒腊肉----美味腊肉做法
  • 蒜薹炒腊肉----美味腊肉做法
  • 腊肉炒蒜薹——文怡
  • 蒜薹茶树菇炒腊肉
  • 蒜薹炒蒜薹
  • 炒蒜薹
  • 炒蒜薹
  • 肉丝炒蒜薹
  • 蒜薹炒肉丝
  • 蒜薹炒香肠
  • 蒜薹炒香干
  • 蒜薹炒肉
  • 蒜薹炒肉
  • 蒜薹炒肉
  • 蒜薹炒肉
  • 蒜薹炒肉