碱面: ， 香菇: ， 绿豆芽: ， 香芹: ， 胡萝卜: ， 豆干: ， 鸡蛋: ， 虾仁: ， 蒜姜茸: ， 蚝油: ， 生抽: ， 盐:
1处理好所有的配料
2处理材料的过程中，将面条煮好，捞起放入冰水，再捞起沥干水分
3鸡蛋炒好，在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起
4依次倒入各种配料翻炒，加适量蚝油、生抽、盐调味
5炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎
1:炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面 2:炒面的配料很重要，尽量的丰富 3:炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味 4:面身尽量炒的干爽一些比较好吃