孜然土豆小羊排

原料

羊排: 6块, 土豆: 2个, 米酒: , 生抽: , 蚝油: , 花椒粉: , 五香粉: , 孜然粉: , 辣椒粉: (云南沾水), 柠檬: , 橄榄油: , 香菜: , 姜末: , 芝麻油: , 料酒:

步骤

1小羊排用刀戳几戳,加姜末、料酒、米酒、花椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、蚝油、芝麻油、橄榄油稍作按摩,放入冰箱内腌制24小时。

2取土豆2个切片,烤盘铺锡纸,刷油铺土豆片,将小羊排再次按摩,铺于土豆上面,腌制的酱料汁全部倒在土豆上。同时,烤箱200度预热5分钟。

3小羊排上撒辣椒粉(我用的是云南沾水),切1/3个柠檬挤汁在小羊排上。用锡纸将整盘小羊排加土豆包好,放入烤箱,200度17分钟。同时准备蜂蜜汁。

4将半熟的小羊排拿出,逐面刷蜂蜜及撒辣椒粉。拿走锡纸,将肉翻面放回烤箱,再次烤制200度15分钟。

5摆盘,加香菜,如腥膻可加柠檬汁。完工。

小技巧

腌制&锡纸&蜂蜜 。味道惊艳了!群众反响极其强烈,自己可以转行做厨子了!


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