韭菜饼

原料

面粉: 200克, 韭菜: 一大把, 鸡蛋: 3个, 虾仁: 适量, 干贝: 适量, 豆干: 适量, 胡椒粉: 少许, 盐: 少许, 芝麻香油: 适量

步骤

1韭菜洗净控干水分后切碎

2虾仁、干贝过水洗净后放入锅内小炒一下

3豆干洗净后切成小块,锅内放入少许食用油,加热后倒入豆干丁炒熟

4起油锅,将鸡蛋打散成蛋液,倒入锅内,用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎

5将鸡蛋碎、炒熟的豆干丁、虾仁、干贝以及控水后的韭菜混合在一起,加入黑胡椒粉,香油、少许盐轻轻搅拌均匀

6面粉分几次加入温水,用筷子拌成面絮,然后和成面团,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

7案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小剂子

8取其中一个小剂子,擀成中间厚,边上薄的圆形面皮

9包入馅料,像包包子一样,收口捏紧,然后将收口朝下,用手或擀面杖轻轻压扁

10平底锅内放入少许油,把饼摆在锅内,小火烙熟

11出锅。就可以开吃了

12切开,皮薄馅足??


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