葡萄果酱

原料

冰糖: 150克, 葡萄: 500克, 柠檬汁: 5滴, 水: 200克

步骤

1剪掉尾巴放盆里

2先撒一些干面粉冲洗一遍,再接水泡30分钟

3洗好的葡萄开始最繁琐的一步,扒皮……皮和果肉分开放在盆里,果肉要去籽

4剥皮后的效果图

5先把皮放入锅中,加入事先准备好的水,大火煮开至葡萄水变淡紫色,把皮捞出来!我用的是不锈钢炖锅

6然后把葡萄倒入,再加入冰糖,大火烧开,开始中小火慢炖

7刚开始水多,可一两分钟搅拌一次,待汤有点儿浓稠时,要不断搅拌,防止粘锅

8果酱浓度没有确切的衡量标准,就是自己感觉浓稠的在勺上不那么滑腻了就好,因为一放凉就会凝固啦……

9然后趁热倒入消毒好的器具里,最好是玻璃密封罐,放入冰箱冷藏就好了……

小技巧

做过的厨友记得上图哦


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