清蒸肉饼

原料

猪肉: 500g, 盐: 适量, 白糖: 适量, 酱油: 适量

步骤

1我一般会买五花肉,肥瘦比例比较适中

2切块或者直接剁碎,不介意绞肉机绞,具体绞肉机绞的做出来味道不知道,因为我不喜欢,没用过

3剁碎,一直剁,剁到有点肉糜

4差不多这样的,具体自己看,因为接下来还要剁的,最好不要急着剁太碎

5撒盐撒糖,我具体多少克猪肉,我也不清楚,菜场老板看着切的,9块钱,我用了一半,因为就我和我老公2个人吃。我盐小半匙,糖小半匙。大家视自己情况下哦

6继续剁,把盐和糖剁匀进肉里

7倒点酱油,这里少倒点,因为后面步骤可以添加。喜欢的话也可以倒点料酒,个人烧菜无酒不欢

8再继续剁会儿,酱油匀进去就可以了

9放入碗或盘中,我因为要po照片,拗了个心型

10加凉水没过肉饼即可。这里觉得之前酱油不够,可以加点,或者口味重点的也可以再加点酱油。

11入锅隔水蒸,时间看自己情况,水够的一直大火也可以,小火的话就蒸久点。我一般这个菜最先开始弄,全部菜弄好大概半小时这个就收火。搞定

12悲剧,心还是给蒸没了,不好好吃最重要

13这个是上次随便捏了肉丸

小技巧

不要看步骤多,其实很简单的。因为我刚发,好像一步只能一张照片,所以我po了这么多


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