老北京馅糊饼

原料

鸡蛋: 2个, 玉米面: 适量, 韭菜: 适量, 虾皮: 适量, 盐: 适量, 油: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量, 香油: 适量

步骤

1玉米面用水勾兑

2调成糊状 (我喜欢比较稀稀啦啦的 这样撒到锅里很快可以弄均匀 )

3凉锅凉油 把鸡蛋直接打入锅里 不停搅拌 (这样省的剁碎 )

4摊好的鸡蛋加入虾皮 和 韭菜

5自己种的韭菜 新鲜味道好

6加入生抽 白糖 香油 油 盐 搅拌均匀

7电饼档抹上薄薄一层油

8把面糊均匀的涂抹 表皮凝固 把馅均匀的涂抹在表层

9盖锅盖焖五分钟 开盖在烙三分钟即可出锅 (我喜欢酥脆的外皮 所以我会多烙五分钟 这样口感更好)

10薄皮大馅的馅糊饼 马上出货了

11美味佳肴 我自己吃了一张  可惜家里只剩下这些玉米面啦 没吃够

小技巧

喜欢吃皮厚的朋友 可以把玉米面活的粘稠些 馅料可以任意搭配 不出汤的菜就可以 所称中国pizza ?


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