红绿灯(青椒番茄炒蛋)

原料

鸡蛋: 3个, 番茄: 1个, 青椒: 1个, 盐,糖,葱: 适量

步骤

1将鸡蛋打碎,搅匀;番茄,青椒切块;葱切碎。

2锅中放油适量,加热,放入蛋液,翻炒,八分熟出锅,备用。

3锅中放油适量,加热,放入葱花呛锅,放入切好的番茄和青椒翻炒,加入白糖适量,番茄出汤后加入炒好的鸡蛋,继续翻炒,出锅前加入精盐适量,即可出锅

小技巧

1、白糖作用是提鲜,如口味偏酸可不放,入加白糖也要适量,不可太多。 2、有朋友炒完鸡蛋直接加番茄,甚至有先炒番茄然后直接加蛋液,总觉得这样太腥,还是经呛锅能炒出香气。 3、因为鸡蛋本身就很鲜,又加白糖提鲜,所以可不用加味精。


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