罗勒果香烤鸡腿?~烤箱菜食谱系列

原料

鸡腿: 6只, 洋葱: 1只, 苹果?: 1.5个, 胡萝卜: 半条, 土豆: 1个, 金桔?: 5颗, 罗勒/迷迭香/薄荷: 少许, 姜片: 少许, 蒜片: 少许, 黑胡椒碎: 少许, 盐焗鸡粉: 8克, 橄榄油: 少许, 海鲜酱: 3勺, 自酿果酒(没有用青梅酒或白葡萄酒替代即可): 3勺, 柠檬?: 1个

步骤

1准备食材,提前腌制鸡腿?——所有材料准备完成,鸡腿?解冻完成洗干净后用厨房纸吸干水分,用刀?界开便于腌制入味,用盐焗鸡粉抹均匀?,罗勒(可替换迷迭香或薄荷或其他香草?)、姜片、蒜片、黑胡椒碎、海鲜酱以及1勺果酒(这里用了一半自酿的青梅酒和一半自酿的石榴酒,喜欢的可以看我的果酒食谱?)混合后倒入鸡腿中放冰箱腌制过夜;

2食材处理细节——洋葱切丝,土豆切大片,苹果?切片,胡萝卜切片后用模具压出不同形状的造型(好吧原谅只为了凹造型的处女座♍️?,没有模具可忽略直接切片即可)金桔?对半切开,柠檬?对半切开,一半挤汁一半切片(后面切好片我忘了装饰上去了?);

3摆盘:我用了9寸pizza盘,满满一大盘啊:用橄榄油扫pizza盘底,摆上一层洋葱丝垫底,放上土豆片,错落有致放上腌制过的鸡腿?,之前的蒜片姜片废弃不用,倒入原来的腌制液在鸡腿上(如果想口感更香脆也可以不倒入腌制液,里面的水果蔬菜还是会烤出汁来),一勺果酒洒在鸡腿上,苹果?片一半围圈伴碟,一半错落穿插夹在鸡腿之间,最后表面撒上胡萝卜片和金桔片?以及柠檬片?,挤上柠檬汁;

4预热烤箱,烘烤——烤箱200度预热完成后,放入烤箱烤35分钟,因为鸡腿肉比较厚,期间翻面一次,这是烤了35分钟后的样子,已经可以闻到浓郁的果香和微微的果酒香;

5最后烘烤表面变脆——取出?,倒入最后一勺果酒,喜甜可以鸡腿表面再刷一层蜂蜜水,烤箱调整至220度,最后烘烤10分钟;

6出炉摆盘开吃——出炉后可以再放上一些新鲜的金桔?和柠檬?片以及香草?错落装饰,配上炒饭和一杯果酒?,在这个湿冷的冬日太满足啦!? 我自己吃的没有摆盘直接开吃啦?

小技巧

1.特别小的小朋友吃可以稍微减少果酒的用量,其实烘烤过程中酒精已经挥发,并不用太担心,只是取果酒的酒香; 2.期间用了大量的蔬果和果酒,此道菜的特色是浓郁的果香和淡淡清新的果酒香伴着鸡腿?,荤素搭配,简单易操作,配上米饭或者用烤出来的汁拌意面?也不错,希望你会喜欢??


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