原料

红色柿子椒: 4个， 洋葱: 半个， 大蒜: 一至两瓣， 香菜: 一小把， 罗勒叶（可选，新鲜或干的均可）: 适量， 盐和黑胡椒: 适量， 干辣椒碎（可选）: 适量， 橄榄油: 一汤匙， 奶油（可选，heavy cream）: 两汤匙

步骤

1红色柿子椒洗净，切两半去蒂去籽，放入预热后的烤箱里，175度烤四十分钟 （各家烤箱温度有差异，烤到半小时以后不时查看一下，柿子椒烤软，外皮有少量焦黑就可以了）

2在烤柿子椒的同时，把半个洋葱切丝，大蒜切末；平底锅里倒少量油烧热，倒入洋葱和蒜煸香

3晾凉后的柿子椒，洋葱蒜，和除了盐和黑胡椒以外的所有调料倒入搅拌机（blender or food processor), 打大约一分钟，混合均匀呈浓稠的酱状就好了

4倒出后加入适量黑胡椒和盐，边尝边加不容易出错，建议不要加太咸，之后吃的时候还可以再调味

5倒入干净的容器里保存，随吃随取

小技巧

附封面图的红椒酱西葫芦面条的做法： 将西葫芦切成面条状，舀几勺红椒酱（多一点浓浓的裹在面条上好吃），撒奶酪粉或加奶酪块，在微波炉里转两分钟，拌匀就好啦非常方便！