全蛋: 1个， 细砂糖: 3小勺， 淡奶油whipping cream: 75ml， 淡奶evaporated milk: 40ml， 绿豆淀粉: 半勺， 以上材料可制作5个中等大小的蛋挞:
1制作挞水：全部材料搅拌均匀，最后放绿豆淀粉，保证没有细小颗粒。用筷子、用叉子、用搅拌棒，随你，自己顺手就好。
2将挞水倒入蛋挞托，不要太满。因为预热后挞水会膨胀，如果溢出则影响整体外观。烤箱预热，200度25分钟。（温度和时间视各自烤箱功率会有所不同，重点在于熟悉自己的厨房用品，知己知彼方能胜算在握）
3表面刷上一层薄薄的蜂蜜鸡蛋液，再进烤箱加热3分钟。（仅为美观）