金针菇番茄烩豆腐

原料

豆腐: 半块, 金针菇: 300g, 西红柿: 1个, 葱: 1根, 生抽: 1勺, 糖: 半勺, 蚝油: 1勺, 水: 6-7勺(酌情), 盐: 适量(最后调味)

步骤

1豆腐,金针菇,番茄,小葱洗净,备用。豆腐切块,金针菇弄散,番茄切小块,小葱切小段。

2中高火平底锅烧热至8成,再用喷锅油喷其表面,放豆腐煎,两面至金黄,将豆腐盛出。

3热锅或煎豆腐时,可将之前的生抽,糖,蚝油,水,调成汁;盐是最后出锅前调味用的。

4调至中火用同一锅,表面喷油,放入番茄,翻炒一分钟,再放入金针菇,翻炒至金针菇出汁,再加入之前煎好的豆腐。

5中小火烩2-3分钟左右,撒葱,出锅。如果觉得淡了出锅前可撒盐。

小技巧

一定要用不粘锅。


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