曲奇饼干

原料

黄油: 100g, 白糖: 20g, 蛋黄: 一个, 糖霜: 40g, 淡奶油: 100ml, 低筋面粉: 160g, 盐: 1g

步骤

1淡奶油用电动打蛋器至半打发状态。一旁备用

2室温软化黄油,加白糖、盐打发至羽毛絮状。分三次加入淡奶油,依次加入蛋黄,糖霜,低筋粉,分别搅拌均匀

3放入裱花袋,烤盘取出,铺一层吸油纸。此时烤箱预热210°。

4挤花注意大小均匀。入烤箱210°七分钟左右,高温定型。

5烤至表面没有水分,后转160°,20分钟,慢火烤熟。可明显看到曲奇表面上色即可出锅。


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