农家烘土豆

原料

腊肉: 150g, 石格菜: 200g, 酸菜: 250g, 土豆: 500g

步骤

1腊肉切片,石格菜水发后待用,酸菜切碎,土豆洗净后切厚片,盆里放发好洗净的石格菜,把姜,葱,蒜切丁放进,再放小米辣丁,再放复合酱油,罐装野山椒水,鸡精,味精,然后和匀,找一蒸碗,把辣肉铺上(就像烧白的铺法),再放拌好味的石格菜,上笼蒸30分钟。锅里放油,待油温发烫,放人干辣椒,干花椒炒出香味,再放姜葱蒜炒一下,放酸菜快速翻炒几下,放点味精鸡精,炒匀起锅装盘。把土豆厚片上蒸笼蒸30分钟,再用平底锅放油,油温稍高把土豆放进去油煎至两面焦黄,装盘。把上述三道菜找一大点的木条盘放上,上桌开吃。

2酸菜用自己做的好吃,当然买的也有好吃的,但很难碰到。

3我煎的土豆时间不够,再多煎一会,表面焦黄最香。

4可以自己调制一小盘椒盐碟子,红油碟子蘸土豆吃,很爽。


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