韩式辣牛肉汤

原料

牛肉: 250g, 水: 1000ml, 黑胡椒: 5颗, 白萝卜: 半根, 干蕨菜: 50g, 绿豆芽: 50g, 鸡蛋: 1个, 大葱: 半根, 青红椒: 适量, 牛肉粉: 适量, 韩式辣椒酱: 1汤匙, 蒜蓉: 1茶匙, 姜蓉: 1茶匙, 芝麻油: 1茶匙, 生抽: 2汤匙, 辣椒油: 1汤匙(增加辣味和香气), 韩国辣椒粉: 2汤匙(看个人的耐辣程度)

步骤

1牛肉泡清水1个小时。牛肉加黑胡椒粒,白萝卜,煲1个半小时---2个小时。汤留用。

2牛肉顺着纹理撕成丝,加姜末,蒜末,酱油,辣椒粉腌制着。

3干蕨菜干泡发2个小时洗干净,切短备用。绿豆芽掐去根,洗干净备用。大葱斜切,青红椒斜切。

4取适量的煮牛肉的汤,里面放入蕨菜,绿豆芽,大葱,青红椒,芝麻油,韩式辣酱。

5煮开,各种材料煮八成熟,再放入牛肉丝继续煮5分钟。

6调味后,打入一颗鸡蛋,关火。

7牛肉粉是这个,没有可以用一勺鸡精代替。

小技巧

1.牛肉的处理方法,韩国人喜欢泡清水除去血水和异味。也可以用我们的习惯,不浸泡,汆水后再炖汤。 2.我还喜欢把泡菜切碎,加些泡菜和泡菜汁进去,很好吃。 3.粉条,云南小瓜什么都可以放,也很好吃,食材当然可以自己随意搭配。 4.更正宗的做法是:用芝麻油加姜末和蒜末炒过配料,然后再加汤,牛肉粉一起煮。


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