香煎豆腐

原料

豆腐: 400克, 火腿丁: 30克, 青辣椒: 半只, 葱: 20克, 盐: 6克, 花椒: 10克, 花生油: 适量, 蒜: 三瓣,拍成末

步骤

1将豆腐切成大约半厘米厚的豆腐片

2将切好的豆腐放入水中焯,加半勺盐,保证豆腐不易碎。将近水开时关火捞出,用凉水激一下。

3开火热锅,倒入比平时做菜略多的花生油,油熟后放入葱、花椒、蒜末,炒香。倒入豆腐片慢慢煎,煎黄了翻面。

4慢慢煎…翻面…加盐,跟平时做菜差不多的盐,大约6克左右吧,看个人口味。

5双面金黄时放青椒条,齐活出锅!

小技巧

豆腐不易趣味,可以比平时放盐稍多点。爷爷奶奶这类老人家牙口不好,可爱吃了…


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