白菜: 一棵， 盐: 适量， 小茴香: 适量， 辣椒面: 适量
1小茴香放锅里炒熟，我一次炒的多，可以留下来以后再腌时用
2把小茴香炒熟后用擀面杖破壁，容易入味
3把辣椒面，小茴香，盐混合均匀
4把白菜洗净切丝放入容器中和调料拌匀，压上石头，没有石头不压也可以，放在热一点的地方，让白菜充分出水，当水没过白菜的时候，放在凉一些的地方或冷藏里保存
5这是出水以后的图片，水必须没过白菜且在凉处保存，要不就会长毛，放的时间越长越酸。不喜欢太酸的就赶快吃完。然后可以各种吃，直接凉拌或者炒豆腐，炒粉条，炒肉
有大容器，可以直接把白菜横著切两瓣涂上调料腌