万圣节【南瓜小饼干】

原料

黄油: 95g, 糖粉: 45g, 南瓜泥: 60g, 低筋面粉: 200g, 盐: 0.5g

步骤

11、室温软化黄油(夏天室温软化1小时左右,冬天切成小颗粒,加速软化的速度,我这次是在蒸南瓜的时候,把装有黄油的碗放在锅子旁边,让锅的热度加速黄油软化,半小时不到就搞定了) 手指按压,能轻易按出小窝就可以,千万不要!千万不要!不要隔水融化或者进微波炉融化成液态黄油哦……

22、 南瓜去皮,切成薄薄的小片,上过蒸20分钟左右,用勺子压一下,软糯就好了,取60g备用。(我买的是那种小个的圆形小南瓜,青皮黄皮都可以)

33、室温软化好后的黄油,加入0.5g盐,用电动打蛋器搅打至顺滑状态

44、将过筛的糖粉加入黄油中,先轻轻手动混匀(直接搅打,糖粉乱飞,咳咳~~),再低速搅打均匀,黄油颜色略浅,体积略微蓬松就可以了

55、加入南瓜泥,继续搅打均匀

66、筛入低粉,同样先轻轻手动混匀,在低俗搅打几秒钟,成絮状即可,随后退去电动打蛋器(当然打蛋器上要是挂了面团,记得先剥下来,我们要本着不浪费的原则嘛)。带上一次性手套,直接上手,把棉絮状揉捏均匀成一面团

77、面团放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜。用擀面杖擀成约3mm厚度的薄面片,随后将薄面片放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右至稍硬。

88、将饼干模具放在面片上,轻轻按压,提起,推按。饼干胚就出来了,噔噔噔噔……是不是敲简单!(ง •̀_•́)ง

99、烤箱160度预热,将饼干胚一个个有秩序的码在烤盘上,记得中间要有一定的间隔哦~不然烤的过程中,饼干容易粘一起。饼干送入烤箱,160度15分钟,中层,上下火。

小技巧

1、每家的烤箱不一样,烤箱的时间和温度仅供参考,饼干容易烤糊,所以后期建议要边上看着哦~~(我的第一盘,就成了焦饼干的命运,所以温度和时间还是根据自家烤箱自行调节下) 2、各家的南瓜甜度不一,所以在蒸好的时候可以尝一尝南瓜的甜度来适当调节加糖粉的量。 3、南瓜泥有稀有厚,所以配方中的面粉含量可能出来的面团干湿性不一样,要是觉得面团太湿就稍微加一点点面粉,一点点加哦~免得过度之后太干了,不过按照配方做,问题应该不大,而且饼干是冷藏按模,按的时候面片是硬的。 4、我第一次尝试做的时候,觉得按饼干胚时有点粘模具(主要是不熟练拉~~),后来我事先炒了一些熟粉,模具粘的时候就擦一点,记得要把多余的倒掉哦~~


相关菜谱

  • 万圣节南瓜饼干
  • 万圣节小南瓜
  • 万圣节南瓜
  • 万圣节美食,南瓜饼干
  • 万圣节小南瓜灯
  • 万圣节---田园小南瓜
  • 万圣节手指饼干
  • 万圣节糖霜饼干
  • 万圣节风车饼干
  • 万圣节幽灵?饼干
  • 万圣节手指饼干
  • 【改良版】万圣节南瓜饼干
  • 万圣节系列——南瓜泥饼干
  • 万圣节
  • 万圣节南瓜派
  • 万圣节南瓜灯
  • 万圣节南瓜挞
  • 万圣节南瓜灯
  • 万圣节南瓜灯
  • 万圣节南瓜包
  • 万圣节~南瓜灯
  • 万圣节南瓜灯
  • 万圣节南瓜头
  • #万圣节# 南瓜派
  • 万圣节南瓜派
  • 万圣节小妖。
  • 【视频】万圣节/可爱的南瓜饼干
  • 万圣节应景点心——红薯南瓜饼干
  • 万圣节:女巫手指饼干
  • 万圣节女巫手指饼干
  • 万圣节女巫手指饼干
  • 万圣节女巫手指饼干
  • 女巫手指饼干(万圣节)
  • 万圣节女巫手指饼干
  • 万圣节女巫手指饼干