圣诞节小饼干

原料

黄油: 100克, 细砂糖: 80克, 蛋液: 30克, 低筋面粉: 200克, 香草精: 3克(可不加)

步骤

1黄油室温软化,冬季提前了一夜从冰箱拿出来。用电动打蛋器搅打半分钟至顺滑。

2加入80g糖分,先手动搅拌一下,避免糖分飞溅。随后打开电动打蛋器1档,混合糖分和黄油。

3分两次加入30g蛋液,第一次搅打至蛋液看不到之后,再加入第二次。

4加入3g香草精(也可以不加),搅打两三圈。

5加入200g低筋面粉,换刮刀切拌。使黄油与低筋面粉混合至看不到面粉(一般我刮刀拌到一半后,就上手了!咳咳……毕竟还是手好使……当然啊!得带食品级一次性手套!)

6最后变成这样一个球啦啦啦啦……

7把面团放进大保鲜袋里,或者用保鲜膜也行,擀成0.3厚度的面片……我买的是有厚度垫片的擀面杖,要是没有的话,就用两本一样厚度的杂志分别垫在两边,再用普通的擀面杖,一样可以擀。 面片擀平后,裹上保鲜膜放冰箱冷藏室至少20分钟。

8从冰箱取出冷藏硬的面片,用模具按压,就可以印出一片片可爱的小饼干雏形啦~~

9在做饼干雏形的时候,烤箱150度,上下管,预热。 预热完毕,放烤箱150度中层,烤3分钟定型,转换成130度,继续烤15分钟。

10完成啦……

11成品

小技巧

每家烤箱不一样,可根据自己家烤箱来改变温度,我刚开始参考人家温度160度20分钟,结果出来一盘黑炭……₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎,所以第一次烤,自己在烤箱边上看着点…… 要是按饼干模具的时候黏,就在模具上摸层手粉,敲掉多余粉之后再按,就好多了。


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