菠萝咕咾肉

原料

菠萝: 半个, 里脊(通脊): 一块, 鸡蛋: 一个(只用蛋清), 白醋: 一平勺, 料酒: 一勺, 淀粉: 四勺(可以加一勺面粉), 番茄酱: 五勺, 白糖: 四勺, 盐: 少许(几粒提味用), 食用油: 少许

步骤

1里脊肉切一厘米大小的丁,菠箩切,,2厘米的丁备用,菠萝泡水里。

2鸡蛋清,淀粉,面粉,放一起拌匀,如果干可以加点水,搅拌均匀后滴几点食用油,再次搅拌均匀放入肉丁挂上糊。

3热锅冷油,把挂上糊的肉丁一个一个下入锅中,小火炸至表面金黄捞出。油锅加热,等油温升高,放入肉丁复炸马上捞出。(让肉丁外酥里嫩)

4热锅放少许油,加入番茄酱,白糖,白醋,盐,几粒就好,小火把糖炒化,(这个步骤非常关键,)放入菠萝肉丁炒匀,使每一个肉丁和菠萝上都裹上汁。

5美味香甜的菠萝咕咾肉做好了,装盘上桌了。


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