三鲜烩鱼饼

原料

鱼肉: 250克, 猪肥膘: 50克, 火腿: 25克, 冬笋: 20克, 菜心: 50克, 鸡蛋: 1个, 盐: 5克, 味精: 2克, 料酒: 10克, 胡椒粉: 1克, 大葱: 10克, 姜: 10克, 淀粉: 20克, 鸡汤: 200克

步骤

1鱼肉剁细,猪肥膘剁细,混合均匀再剁细。 火腿切片,冬笋切片。菜心加几滴油油焯水。 葱姜拍破加料酒挤出葱姜汁。淀粉加水做成水淀粉。

2鱼肉加入盐,胡椒粉,快速搅打,粘稠时加入葱姜水,蛋清继续搅打,最后加入水淀粉,搅打成茸。

3锅中烧油,将鱼肉茸挤成团,压平成饼状,煎至两面金黄。

4锅中烧油,加入少量葱姜汁,加入笋片,火腿片炒制,加入鸡汤,鱼饼,菜心,大火烧开,加入盐,味精,料酒,调味,最后用水淀粉勾芡。


相关菜谱

  • 烩三鲜
  • 烩三鲜
  • 三鲜烩饺子
  • 三鲜烩狮子头
  • 三鲜烩饭
  • 烩三鲜日本豆腐
  • 金丝瓜烩三鲜
  • 浆水烩三鲜
  • 三鲜烩竹荪
  • 三鲜藕饼
  • 油菜鲜虾烩饼
  • 锅饼烩海鱼(红烧鱼烩饼)
  • 三鲜焗鱼
  • 三鲜焗鱼
  • 三鲜焗鱼
  • 鱼肉丸三鲜
  • 三文鱼烩饭
  • 豆腐鲜鲜烩
  • 鲜虾鱼饼
  • 暖肚鲜蔬烩饼
  • 喜饼三鲜肘
  • 烩饼
  • 三文鱼黄瓜烩饭
  • 三文鱼海鲜烩饭
  • 宝宝三文鱼烩饭
  • 三文鱼烩双菇
  • 老陕烩三鲜丸子汤
  • 烩叁鲜
  • 鲜烩豆腐
  • 烩叁鲜
  • 烩鲜菇
  • 烩三掺
  • 《任性厨房》三鲜藕饼
  • 三文鱼薯饼
  • 三文鱼鱿鱼饼