香烤小黄鱼干

原料

小黄鱼(去头): 300g, 料酒: 一小勺, 盐: 1/4小勺, 百里香: 1/2小勺, 橄榄油: 10g, 研磨黑胡椒(大颗粒的最好): 适量

步骤

1将小黄鱼去头洗净,放入大碗里

2放入料酒

3放入盐

4用手将其揉匀

5倒入百里香,继续用手揉匀

6盖上保鲜膜,至少静置15分钟

7烤盘上铺好锡纸,预热烤箱上下火180度

8打开保鲜膜,加入橄榄油

9再次将其揉匀

10用筷子摆好到烤盘上

11送入烤箱,中层,上下火150度,40分钟~15分钟后加盖锡纸(观察鱼的尾巴部分,由于各家的烤箱脾气不同~烤干了再加盖)

12取出~这时候小黄鱼已经紧紧地粘在锡纸上了哦~撒上研磨黑胡椒(大颗粒哟),预热烤箱上下火180度

13送入烤箱,中上层(也就是最中间的一层)上下火180度,10分钟即可

14完成后,放晾架上晾至手温,再从锡纸上将小黄鱼逐只撕下

15装盘儿享用,吃不完的放在保鲜袋里~扎紧袋口保存

小技巧

喜欢更干更干的朋友,可以事先把鱼对半切来腌制以及烤制~


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