干笋衣: ， 新鲜瘦肉: ， 青椒: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 料酒: ， 老抽: ， 生粉: ， 胡椒: ， 酱油:
1笋衣洗净，提前温水泡软（因为我买的干笋片比较薄，泡了大半天就ok了），如想保证口感，需浸泡更长时间
2泡软的笋衣清水情洗控干备用
3新鲜猪肉切丝，用生粉，盐，胡椒，料酒，酱油腌制20分钟左右
4青椒切丝
5锅烧热，倒入少许色拉油，油温起，下姜蒜炒出香味
6加入腌好的肉丝，大火滑炒至七八成熟
7将肉盛出备用，锅底留油
8下青椒和笋衣，翻炒一两分钟
9再次放入肉丝，倒入少量老抽调色，盐调味
10翻炒均匀即可出锅