南瓜花鸡蛋面饼

原料

新鲜南瓜花: 半斤, 鸡蛋: 2个, 面粉: 若干, 番茄: 2个, 油: 适量, 盐: 适量

步骤

1先把南瓜花洗净晾干水,花瓣于花杆分离,分离后的瓜花切丝或切碎及可(不要太碎)

2面粉加少量水搅拌成稀糊状,然后加入鸡蛋继续搅拌均匀,放让适量油盐

3将切好的瓜花倒入拌好鸡蛋面糊内搅拌均匀,以面糊略略盖过瓜花为宜

4锅上浇少量油,开火烧热,然后倒入适量瓜花面糊,转为小火,将糊摊成圆形为佳,让面糊充分受热且厚薄相宜,移动翻转,所其两面煎至微黄及可出锅

5面饼煎好之后用刀切块(我是用锅铲直接铲开的,煎好一个铲一个)。

6煮番茄酱,将之浇溉于面饼上即可

小技巧

剩下的花杆还可以加点粉丝肉末煮成汤,完全一点不浪费!


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