芹菜炒肉丁

原料

芹菜心: 30克, 猪里脊肉: 20克, 胡萝卜: 两片, 洋葱: 少许, 鲜姜汁: 少许, 淀粉: 少许, 植物油: 适量, 儿童有机酱油: 适量

步骤

1将原料清洗干净

2里脊肉切片,用刀背轻轻拍几下,然后切丝再切成小丁状

3肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制5分钟

4锅内加水烧至八成开,把腌好的肉丁均匀的撒入,等肉丁成白色,用漏勺捞起放入冷水中浸凉,控净水分待用

5芹菜去掉老筋,和胡萝卜分别焯一下水备用

6芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状

7锅烧热倒入油,加洋葱和胡萝卜煸炒出香味

8加肉丁、芹菜煸炒,加酱油煸炒,加少量清水煮一会即可

小技巧

1、一岁半以下孩子咀嚼能力较差,可将芹菜和肉切成细碎末; 2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处:一是给孩子炒菜一般油放得很少,炒生肉容易粘锅;二是肉质很嫩易孩子咀嚼。


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