彩虹蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 低筋面粉: 56g, 玉米淀粉: 12g, 细砂糖: 48g, 牛奶: 36g, 色拉油: 32g, 盐: 1g, 细砂糖: 24g, 色素: 若干, 淡奶油: 600g, 细砂糖: 48g

步骤

1准备材料,蛋清分离;

2将牛奶、色拉油、盐、细砂糖(24g)加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀;

3低筋面粉和玉米淀粉过筛,筛入蛋黄糊中,搅拌均匀;

4蛋白加入细砂糖(48g),用电动打蛋器搅打至硬性发泡;

5烤箱160°C 预热;

6将1/3 蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀;

7用刮刀将面糊分成5等份,一份用原蛋黄糊,其余四份分别加入2滴色素搅匀,倒入彩虹模具中; 150°C 烤35分钟; 烤好后取出,轻震一下倒扣放凉,脱模;

8淡奶油加细砂糖打发好; 蛋糕胚按喜好的颜色排序,一层层叠加奶油抹面;

9细节图;

1012. 装饰自己喜好吃的水果~

11成品。


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