冷饭: 2杯米量， 鲍鱼: 6只， 火腿肠: 半条， 鸡蛋: 3枚， 香葱: 2根， 油盐糖酱油: 酌量， 鲍鱼汁: 3大汤匙
1先大合照，米饭最好密封好在冰箱放过夜。
2蛋液放盐油酱油打匀
3姜片油锅煸香
4鲍鱼汁和少许酱油同时入锅，这个步骤比较重要，先大火烧开然后换最小火慢慢煨20到25分钟，当中不要走开，要两遍翻鲍鱼，过程中会水干，预备好一碗热水酌量加，不要让汁烧干，出锅后连汁一起盛上待用。
5材料切好
6鲍鱼待凉一点就切粒
7下锅炒饭
8快出锅时放煨过的鲍鱼汁再拌炒即可